Интенсив по выведению закваски
Этот интенсив для вас, если
В интенсиве
Мы подготовили для вас не только текстовые материалы, но и подробные короткие видео инструкции с нюансами и демонстрацией состояния закваски. Это особенно важно для новичков, чтобы понимать, в правильном ли направлении ты движешься.
комьюнити
Дойти до цели в окружении единомышленников, с которыми можно разделить и успех, и неудачу, гораздо легче, чем одному. На интенсиве вы будете выводить закваску вместе с десятками, если не сотнями других людей одновременно и это невероятная поддержка.
В чате у вас будет возможность задать вопрос куратору, который подскажет, в чем может скрываться ошибка или как нужно скорректировать работу, чтобы вывести здоровую активную закваску с минимальными усилиями. Куратор помогает развеять все сомнения и уверенно идти к цели.
Вы не только выведете закваску самостоятельно, но и узнаете, как вести закваску при комнатной температуре и в холодильнике, как ее законсервировать и восстановить. А следующим шагом будет свой собственный домашний хлеб
Проведет интенсив
Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки!
Что вы получаете в результате обучения
Мы узнали, что ______ мечтает о
Интенсив по выведению закваски.
Теперь, когда вы тоже об этом знаете, вы можете порадовать близкого человека и подарить подарочный сертификат.
C любовью, Maru.expert
Ваше сообщение успешно отправлено
Часто задаваемые вопросы
Для выведения закваски понадобится:
- Термометр
- Высокая узкая стеклянная банка или стакан (500–800 мл)
- Весы
- Мука пшеничная цельнозерновая
- Мука пшеничная первый или высший сорт
На интенсиве по закваске мы только выводим закваску. Хлебу посвящен отдельный курс в нашей школе, который является логическим продлением и следующей ступенью после интенсивна. Там мы разбираем все, что касается хлеба на закваске.
Закваска — это продукт спонтанного брожения и здесь невозможно на 100% контролировать процесс. Бывает так, что с первого или второго раза, закваску не удается вывести. И это нормально. Но можно замешать сразу несколько образцов или пробовать еще раз, чтобы увеличить шансы на успех.
А если вы хотите печь хлеб, но еще не вывели свою закваску, всегда есть вариант попросить ее в пекарне, у знакомых, которые пекут, у коллег из чата, или в конце концов купить сухую и восстановить. И при этом всегда параллельно с выпечкой хлеба вы можете продолжать выводить свою закваску, и в дальнейшем уже печь хлеб на своей собственной.