«Красный бархат» – это самый необычный торт, который вызывает у многих восторг своим эффектным внешним видом. Впервые рецепт такого десерта опубликовали в 1950-х годах в газете в американском штате Огайо.
Как все начиналось?
«Красный бархат» получил широкую популярность, благодаря легкому процессу приготовления, нежному и простому вкусу, ну и конечно же благодаря привлекающему внимание внешнему виду. Уже в начале 20-го века такой десерт получил название, которое носит и по сей день. Торт называли также «Перья дьявола», «Бархатный торт» или «Красная пища дьявола». Однако изначально десерт был не такого яркого оттенка.
В 1976-м году случается переломный момент в истории торта «Красный бархат» и он исчезает с витрин. Это было связано с запретом на использование красного красителя. Однако спустя некоторое время десерт снова вернулся на прилавки магазинов и завоевал былую популярность.
В классическом виде «Красный бархат» – это торт. Но на основе классического бисквита этого торта можно приготовить и другие вариации десертов, например, кексы или даже капкейки.
Почему именно красный?
Изначально в состав «Красного бархата» входили такие ингредиенты, как кефир, какао-порошок, шоколад несладкий и пищевая сода. При смешивании эти компоненты придавали десерту тот самый оттенок.
Спустя какое-то время в рецептуру торта был добавлен краситель красного цвета, который вскоре запретили. После изобретения пищевых красителей в жидком виде, торт приобрел тот характерный цвет, который мы видим и сегодня.
Как приготовить знаменитый «Красный бархат»?
При приготовлении торта важно сделать бисквитные коржи очень влажными, так как это одна из ключевых особенностей десерта, кроме яркого цвета. Для начинки подойдет крем-чиз, также можно добавить прослойку из ягод.
При приготовлении десерта смешивайте все компоненты последовательно. Отдельно смешиваются жидкие ингредиенты, отдельно сухие. Тесто должно получиться немного жидким. Полученную смесь необходимо поставить в духовку на 170 градусов.
Также не забывайте, что у вас есть возможность пройти курсы кондитера онлайн, чтобы научиться готовить различные кондитерские шедевры.