Какие образы приходят вам в голову, когда вы слышите о тарталетках? Рассыпчатое песочное тесто, красивое оформление начинки и волнистая корзиночка… Сегодня тарталетка это не только вкусный и изысканный десерт, но и вид закусок для банкетов и фуршетов. Но откуда же пришло к нам это изделие?
Слово “Тарталетка” во французском языке в буквальном смысле означает “Маленький тарт”. Тарт – это французский открытый пирог из песочного теста. Тарталетка же является его маленькой копией. Сегодня тарталеткой называют выпечку в виде небольшой корзинки или креманки. Диаметр корзинки обычно не превышает 10 сантиметров.
Родиной тарталеток считается Европа. Эту выпечку там подают преимущественно со сладкими начинками в качестве десерта. Сеты из тарталеток с разными вкусами популярны на праздниках в качестве угощения. В странах СНГ (Беларусь, Россия, Казахстан и т.д.) тарталетки чаще используют в качестве гастрономических закусок. В качестве начинок используют разнообразные паштеты, соусы, салаты, а также деликатесы в виде красной и черной икры, морепродукты и многое другое. Песочное тесто удивительно хорошо сочетается с разными оттенками вкусов, поэтому тарталетки быстро набрали популярность у поваров, кондитеров и тех, кто просто любит готовить!
Как научиться готовить тарталетки в домашних условиях?
Песочное тесто весьма капризное, требует много внимания и теоретической подкованности. Если вы хотите освоить навык приготовления тарталеток для себя или для коммерческой продажи, то рекомендуем сразу обратиться к профессионалам! В нашей кондитерской академии Maru Expert вы можете пройти курс по тарталеткам "Tarto’clock". В программе курса разобраны все мельчайшие процессы, приведены проверенные и отработанные шефом рецепты, а также собраны умопомрачительные сочетания вкусов и текстур! Пройти курс может даже новичок, ведь уроки построены таким образом, чтобы каждый мог приготовить шедевр!
Сколько стоит курс по тарталеткам?
Стоимость на курсы по кондитерским тарталеткам в нашей академии стартует от 149€. Узнать подробную информацию, изучить предложение и тарифы, ознакомиться с программой курсов вы можете здесь! Кондитерская академия Maru Expert готова стать проводником в мир идеального песочного теста, вкусной домашней выпечки и новых денежных потоков!