Сегодня на прилавках магазинов представлено большое количество форм для выпечки разных видов и материалов. Что нужно учесть, чтобы приобрести то, что действительно необходимо?
Для чего нужны формы:
- Для капкейков. Капкейк – это аналог торта, только в миниатюрном формате. Он, как правило, состоит из бисквита и начинки, а сверху покрыт кремовой шапочкой и различными посыпками.
- Для кекса. Кекс – это выпечка, которая изготавливается из дрожжевого или бисквитного масляного теста. Обычно это крупный десерт, но тесто для кекса можно разлить в маленькие формочки и сделать его порционным.
- Для маффинов. Он похож на кекс, но имеет более плотную текстуру. Он, как правило, изготавливается порционно с различными начинками внутри.
Разновидности форм:
- Одноразовые бумажные. Это наиболее распространенные формы, которые можно встретить повсеместно. Однако бумажные формы непрочные, тесто в них может легко растечься.
- Металлические. Перед использованием такие формы рекомендуется смазывать. Если вы все же остановились на этом варианте, обращайте внимание на материал. Лучше выбрать нержавеющую темную сталь с антипригарным покрытием. Также существуют металлические рельефные формы для кексов.
- Многоразовые формы из силикона. Если вы планируете покупку таких формочек, обращайте внимание на качество материала. Силикон не должен иметь резкий запах, но должен быть плотным.
- Цельные формы. Они выполняются в различных материалах, с разными узорами и формами. Цельные формочки бывают также и порционными. В таком варианте в форме предусмотрено определенное количество отверстий для выпечки.
- Форма-тюльпан. Такие формы подойдут для кексов и маффинов. Однако для капкейков их лучше не использовать из-за наличия шапочки из крема.
- Бумажные формы с усиленным краем. Такие формочки являются наиболее универсальными. Преимуществом является то, что их можно использовать без дополнительного фиксирования.
Стоит обратить внимание, что некоторые из перечисленных видов форм лучше использовать в совокупности. Например, бумажные и металлические.
Какую форму выбрать?
Выбирайте форму в зависимости от ваших целей. Если необходимо приготовить порционную выпечку, то присмотритесь к формам с ячейками. Если вы собираетесь готовить изделия на заказ – формы с усиленным краем станут наилучшим выбором. И помните, что лучше отдать предпочтение форме высокого качества.
Формы для выпечки можно найти в супермаркетах, а также в специализированных кондитерских магазинах. Однако при покупке форм-тюльпанов, металлических форм и форм с усиленным краем лучше отдать свое предпочтение кондитерским магазинам.