Новогодний курс. Модуль 1
Этот курс для вас, если
Кому подойдет этот курс
Вы получите полное представление о том, как работать с рубленым слоеным и дрожжевым тестом, как готовить рулет и кекс. Вы точно приготовите свой лучший Наполеон и в очередной раз удивите близких, а может быть даже откроете в себе новый талант!
Вы получите новые знания по работе с разными видами теста и пополните свою копилку оригинальными рецептами. Лайфхаки и приемы, которые вы почерпнете в этом курсе, позволят получать стабильно хороший результат дома и на производстве, а также при работе на заказ. Все десерты из курса можно включить в новогоднее предложение для своих клиентов.
Вы расширите свою кондитерскую линейку и добавите в свое портфолио новые отточенные рецептуры. Вы освоите новую подачу привычных изделий теста и наверняка удивите клиентов.
В курсе
Мы снимаем курс так, чтобы вы не упустили ни одной детали. Всё максимально детализировано: важные процессы сняты крупным планом, а Шеф акцентирует внимание на моментах, требующих особой точности в исполнении.
Программа курса включает максимальное разнообразие вкусов и изделий. Каждый найдет свой фаворит – и любители шоколада, и любители ягод, и сливочных вкусов. На курсе откроете для себя новые сочетания и попробуете самые «зимние» вкусы.
Во время приготовления у вас могу возникнуть вопросы по ингредиентам, технологии и пр. Куратор тут же придёт вам на помощь, снизит вероятность ошибки и быстрее приведет вас к желанному результату.
Гарантируем, что после курса вы уже не захотите покупать десерты в магазине, потому что поймете: вы можете лучше. А ваши родные и друзья будут особенно рады вашему новому увлечению, ведь нет ничего вкуснее свежей домашней выпечки из качественных ингредеинтов.
Программа новогоднего курса
Лёгкий в приготовление и супер эффектный десерт. Бисквит, фисташковый крем, конфи из пряной вишни, рубленые фисташки.
Изделие, которое можно смело готовить заранее, нести в гости, готовить на заказ. Это супер влажный фундучный бисквит с апельсином, pate a tartiner с фундуком и карамельным шоколадом, пралине, цельные орехи и глазурь на молочном шоколаде.
Эльзасский специалитет, рождественская сдобная выпечка с цукатами и изюмом. Долго остаётся свежей и ароматной. Невероятный пуховый мякиш и аромат цукатов- самый рождественский десерт.
Классический, ванильный, хрустящий. Как в детстве. Торт, который станет вашим фирменным и который семья будет ждать на каждый праздник.
Как проходит обучение
Обучение построено так, чтобы вы не боялись ошибаться, получали опыт, поддержку и обратную связь от преподавателей и кураторов.
После оплаты курса вам будут открываться новые уроки. Так вы сможете поддерживать эффективный ритм обучения. Доступ к курсу сохраняется на 1 год с момента оплаты. В этот период можно просматривать материалы неограниченное количество раз.
Самостоятельная работа помогает закрепить теоретический материал. Наши курсы построены так, что вы сразу начнете применять новые знания в деле! Наставники и эксперты проверят и оценят ваши работы, объяснят ошибки и дадут персональные рекомендации.
Вы будете готовить изделие из урока и отправлять его на проверку через специальную форму (фото + описание). Опытный куратор поможет вам справиться со всеми сложностями, а рекомендации преподавателя помогут вам отточить навык до совершенства.
После успешного прохождения курса вы получите сертификат. Для этого необходимо выполнить 100% всех заданий курса и выслать отчеты куратору. Сертификат выдается на английском языке, благодаря чему вы сможете подтвердить свои знания в любой стране мира.
Кто проведёт курс
Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки!
Бонус каждому студенту курса
Пирожное с нежным ванильным кремом и ярким центром из смородины и банана.
Что вы получите в результате обучения
Что говорят наши студенты
До новых встреч на новом курсе!
Сертификат MARU
Для получения сертификата студентам необходимо выполнить 100% заданий курса и прислать фотографии изделий своему куратору.
Выбрать тариф
- 12 месяцев доступ к курсу
- Книга рецептов
- Чат со студентами
- Сертификат
- Поддержка куратора
- 12 месяцев доступ к курсу
- Книга рецептов
- Чат со студентами
- Сертификат
- Поддержка куратора
Часто задаваемые вопросы
- Блендер погружной
- Миксер
- Весы
- Сотейник
- Кисть
- Венчик
- Кольцо 18 см
- Бордюрная лента
- Мешки кондитерские
- Пергамент
- Лопатка изогнутая
- Пленка пищевая
- Рамка 20*20 или порционные формы
- Форма силиконовая SF058 Silikomart 2 шт.
- Мука: Сильная (13–15% белка) пшеничная
- Сахара: сахар песок, сахарная пудра, сироп глюкозы, мед
- Молочные продукты: молоко, концентрированное молоко, сливки 33%, маскарпоне, сливочное масло
- Соль
- Яйца
- Свежие дрожжи
- Разрыхлитель
- Изюм
- Апельсиновые цукаты
- Темный ром
- Стручки ваниль (1-2 шт)
- Цедра 2 апельсинов или мандарина
- Орехи: фундук, фисташки, фундучное пралине, паста фисташковая
- Шоколад: карамелизованный, молочный, белый
- Растительное масло
- Загустители: крахмал кукурузный, пектин NH, желатин
- Пюре вишни
- Лимонная кислота
- Смесь специй для глинтвейна
- Какао масло Микрио
- Краситель жирорастворимый: белый, зеленый
- Краситель зеленый водорастворимый (опционально)
- Вырубки звезда, елка, снежинка
- Ягоды для декора
- Клюква свежая
- Розмарин свежий
- Шоколадные хлопья
Конечно, курс доступен в вашем личном кабинете в течение 12 месяцев после покупки. Вы можете начать в любое время в течение этого периода. Однако помните, что помощь куратора и обратная связь по курсу возможны в течение 6 недель после покупки.
Да, конечно. Да, курс рассчитан именно на новичков. Подача материала максимально подробная, плюс у вас всегда есть возможность задать вопрос преподавателю.
Какие-то из ингредиентов можно заменить, какие-то нет. Этот вопрос можно задать куратору, и он поможет подобрать замену без потери качества.