Новогодняя коробочка сладостей. Модуль 2
Этот курс для вас если
В курсе
Мы снимаем курс так, чтобы вы не упустили ни одной детали. Всё максимально детализировано: важные процессы сняты крупным планом, а Шеф акцентирует внимание на моментах, требующих особой точности в исполнении.
Программа курса включает максимальное разнообразие вкусов и изделий. Каждый найдет свой фаворит. На курсе вы откроете для себя новые сочетания и попробуете самые «зимние» вкусы.
Во время приготовления у вас могу возникнуть вопросы по ингредиентам, технологии и пр. Куратор тут же придёт вам на помощь, снизит вероятность ошибки и быстрее приведет вас к желанному результату.
В процессе приготовления изделий из курса вы гарантировано зарядитесь новогодним настроением. Пряные ароматы, шоколад, упаковка изделий в коробки - сам процесс приносит уже приносит море удовольствия, не говоря уже про дегустацию.
Программа новогоднего курса
Это изысканное пряное австрийское печенье, состоящее из двух хрупких половинок, соединенных слоем ягодного конфитюра. Невероятно нарядное и вкусное, оно произведет впечатление даже на искушенного дегустатора.
Хит среди наших студентов. Хрустящий пекан в оболочке из карамелизованного шоколада с кофе и обсыпке из темного какао. Это драже неизменно производит фурор.
Традиционное европейское печенье с миндальной мукой и ванилью, которое пекут к Рождеству. Оно отчается особенно рассыпчатой, нежной текстурой и тонким ванильным ароматом
Влажное миндально-фисташковое печенье с клюквой. В это печенье не используется пшеничная мука и оно прекрасно подойдет для тех, кто не употребляет глютен.
Сумасшедше ароматный пряный хлеб с медом, пряностями и сухофруктами. Это традиционная французская выпечка к Рождеству, которая прекрасно хранится и подавать ее можно либо как десерт, либо как дополнения к фуа-гра.
Паста из орехов, шоколада и хрустящей крошки, которая идеально подходит к утренним, тостам, бриоши или блинчикам. Такую пасту можно красиво упаковать и подарить друзьям как знак внимания.
Какое же Рождество без глинтвейна! Этим запахом пропитаны все рождественские ярмарки. И вы на 100% прочувствуете дух праздника, приготовив эти трюфели. Темный шоколад, тонкий аромат пряностей и красного вина- это все трюфели «Глинтвейн»
Это традиционное французское печенье, родиной которого является Нормандия. Галеты тонко раскатываются и выпекаются до золотистого цвета, что придает им легкую хрупкость и невероятно нежный вкус. Их особенностью является нежная текстура, которая почти тает во рту.
Кто проведёт курс
Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки!
Что вы получите в результате обучения
Выбрать тариф
- 12 месяцев доступ к курсу
- Книга рецептов
- Чат со студентами
- Сертификат
- Поддержка куратора
- 12 месяцев доступ к курсу
- Книга рецептов
- Чат со студентами
- Сертификат
- Поддержка куратора
Часто задаваемые вопросы
- Блендер/измельчитель
- Пергамент
- Силиконовый перфорированный коврик
- Скалка
- Весы
- Венчик
- Вырубки для печенья
- Миксер
- Кувшин мерный или высокая емкость
- Пленка пищевая
- Лопатка силиконовая
- Термометр
- Форма для кекса
- Молочные продукты: сливочное масло 82%, молоко 3,2%, сливки 33%
- Орехи: фисташки или фисташковая мука, миндальная мука, миндальные лепестки, фундук, миндаль, пекан
- Мука: пшеничная, ржаная
- Сахар: сахар кристаллический, сахарная пудра, мед натуральный
- Пряности: корица, мускатный орех, ванильный экстракт или ванильная паста, гвоздика, кардамон
- Фрукты и сухофрукты: клюква вяленая, курага, чернослив, апельсин, клубника замороженная
- Какао продукты: шоколад темный, карамелизованный шоколад, молочный шоколад, какао масло микро, какао алкализированное
- Кофе растворимый
- Яйца
- Пектин яблочный
- Разрыхлитель
- Апельсиновые цукаты
- Вино красное сухое
- Вафельная крошка