Преподаватели

Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки! 

Автор проекта Kitchen Coffeе Roasters в Минске и Вильнюсе вместе с командой открыл первый в истории Минска brew bar. Михаил обучался у Ida Steen (Coffee professional. Sensory scientist, CoffeeMind. Ph.D. candidate, CPH University, Food science. ), создателя курса органалептического анализа кофе.

Учился у мирового чемпиона бариста 2018-го Agnieszka Rojewska. Проходил обучение Q-Grading y Gloria Pedroza, одного из самых известных в профессиональных кругах преподавателей с огромным стажем и багажом знаний (21 год в кофейной индустрии). Михаил является серцифицированным преподавателем организации SCA по направлению Sensory Skill (органалептический анализ). 

Объехал много кофеен по всему земному шару от Австралии до Исландии. Обучил и подготовил тренеров в своей школе бариста в Беларуси на базе своего производства. И просто любит и знает о кофе все!

Большой опыт работы с изготовлением макарон и муссовыми десертами на заказ. Обучалась на курсах Веры Никандровой, Ольги Ван-Юнг, Ханса Овандо.

Шеф-кондитер, Бренд Шеф кондитерской Mousse Art Bakery. Опыт работы в барной и кондитерской сфере более 13 лет, открывала такие легендарные бары как «ID бар», «Бессоница», «Герои», Rock House Cafe, Blondes & Brunettes. В 2017 г получила звание лучшей бар леди в СНГ. В 2021 году создала свой бренд корпусных пирожных Pastishe Desserts.