Курс по хлебу на закваске «Свой хлеб»
Самостоятельный, С поддержкой, VIP — сразу после оплаты
Это сделали студенты курса
Все фотографии — работы студентов, снятые дома на телефон. Ни студийного света, ни профессионального оборудования.
Спасибо большое за курс! Его структуру, подобранные рецепты, подробный фидбэк каждому и поддержку на этом пути.
Анастасия
Что вы будете уметь через 6 недель
Программа курса
Как проходит обучение
Шесть недель, но темп ваш: закваска не смотрит на календарь, а уроки остаются открытыми и после курса.
Чем отличаются тарифы
Уроки и книга рецептов одинаковые во всех тарифах. Отличается поддержка, срок доступа и бонусы.
| Что входит | Самостоятельный Самостоятельное обучение €120 Записаться | Популярный С поддержкой Обучение в группе с куратором €180 или частями от €90 / мес. Записаться | VIP Обратная связь от Екатерины Курбатовой на протяжении всего курса €360 или частями от €180 / мес. Записаться |
|---|---|---|---|
| Книга рецептов | |||
| Месяцев доступа к курсу | 6 | 12 | 12 |
| +7 бонусных рецепта | |||
| Закрытая группа для студентов | |||
| Сертификат | |||
| 1 групповая и одна персональная встреча в zoom |
Кто проведёт курс
- Практикующий мастер-кондитер, автор всех курсов школы
- Училась в Международной кондитерской школе Оливье Бажара, Франция — курс «Сложные торты и пирожные»
- Сертифицированные курсы Нины Тарасовой, Татьяны Вербицкой, Патрика Казула, Кантена Баи
- Основала кондитерскую академию Maru.expert
«Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, — поэтому соединила опыт мировых мастеров с технологическими секретами из своей практики».
Рецепты, которых нет в основной программе
Открываются вместе с курсом и остаются у вас навсегда
Хрустящие карамельные снаружи и нежные внутри — идеальный вариант для завтрака. 15 минут, и роскошный завтрак готов.
Тесто для пиццы на закваске получается особенным — влажным, воздушным, с аппетитным румяным бортиком.
Попробовав бриошь на закваске, вы уже точно не захотите вернуться к варианту на дрожжах. Бриошь на закваске имеет восхитительно нежный, воздушный мякиш и глубокий аромат.
Остатки закваски — то, что всегда в избытке у тех, кто печёт хлеб. Соберите остатки от нескольких кормлений и приготовьте на них нежные блинчики к завтраку.
Входят в тарифы: «С поддержкой», «VIP»
Отзывы студентов
Это было не просто обучение хлебу. Это была очень тёплая, уютная и по-настоящему живая атмосфера, где всё было организовано с огромной заботой и любовью к своему делу.
Всё объяснялось доступно, понятно и спокойно — без лишней суеты, перегруженной информации и ощущения гонки. Каждый урок был компактным, наполненным смыслом и вдохновением. Именно такой формат помогает не просто повторять рецепты, а действительно понимать процесс и чувствовать тесто.
Спасибо вам за знания, поддержку, терпение и за то, что делитесь своим опытом с такой искренностью ❤️
Этот курс останется для меня очень тёплым воспоминанием и важной частью моего пути в мире хлеба на закваске 🍞✨
Сейчас вся мои семья ест вкуснейшие хлеба! А какое я получаю удовольствие от самого процесса))) спасибо Вам огромное за уроки, внимание, индивидуальный подход!!!
На некоторые фото я смотрю и не верю, что это моих рук дело 🤭 все изделия безумно вкусные, никто из попробовавших не остался равнодушным, а на работе сказали, что даже вкуснее, чем в известной пекарне в нашем городе)
Уроки очень подробные и понятные, плюс помощь и поддержка в чате.
Жду курс по ржаному )
Сертификат об окончании курса
Именной документ с названием курса и датой. Приходит в личный кабинет — скачать и распечатать можно в любой момент.
- Именной Ваше имя, название курса и дата окончания
- На английском языке Понятен за пределами страны — можно показать работодателю или клиенту
- PDF в личном кабинете Печатается на A4 и остаётся у вас навсегда
Выдаётся тем, кто выполнил все задания курса и прислал куратору фотографии изделий.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я оплатить курс частями?
Да, мы даем студентам доверительную рассрочку от школы. Платеж разбивается на 2 части. Первая часть вносится сразу, вторая - в течение месяца. До внесения второй части платежа оставшаяся часть уроков остаётся закрытой.
Подойдет ли газовая духовка для выпечки хлеба?
Да, в газовой духовке получается отличный хлеб при использовании камня для выпечки и/или чугунного казана.
Какая мука нужна для прохождения курса?
Для курса понадобится пшеничная мука с содержанием белка 13–15%, цельнозерновая пшеничная, полбяная, ржаная, гречневая мука.
Какой инвентарь нужен для прохождения курса?
- Камень или чугунную посуду для выпечки
- Термометр
- Расстоечные корзины (ориентировочный размер 14×21 и 15×24 см)
- Пергамент для выпечки
Ориентировочный бюджет на старт — 50–80 €. Второй урок курса целиком про инвентарь: что действительно нужно, что можно заменить подручным и без чего спокойно обойтись.
Смогу ли я приобрести курс сейчас, а пройти курс чуть позже (уезжаю в отпуск)?
Конечно, доступ к материалам сохраняется 12 месяцев и приступить вы можете в любое удобное время. Помощь куратора также актуальна все это время. Сроки ответа могут немного увеличиваться в отличие от времени курса, но поддержка в любом случае сохраняется.
Что, если у меня не получится?
Мы гарантируем результат при следовании технологии, соблюдении всех рекомендаций Шефа и использовании соответствующих ингредиентов. Если у вас есть вопросы или сложности с приготовлением, вы всегда можете обратиться к куратору за помощью.
Нужен ли планетарный миксер для прохождения курса?
Нет, планетарный миксер не обязателен. Замес хлеба можно произвести ручным способом, и эта техника демонстрируется в курсе.
Сколько времени в неделю занимает курс?
Нужен ли опыт? Я никогда не работала с закваской
Закваска не поднимается — что делать?
Я живу не в России. Смогу ли найти нужные продукты?
Я уже пеку на закваске. Будет ли мне интересно?
Что остаётся после курса?
Сколько стоит курс
Оплатить можно целиком или частями
- Самостоятельное обучение
- Книга рецептов
- 6 месяцев доступа к курсу
- +7 бонусных рецепта
- Закрытая группа для студентов
- Сертификат
- 1 групповая и одна персональная встреча в zoom
- Обучение в группе с куратором
- Книга рецептов
- 12 месяцев доступа к курсу
- +7 бонусных рецепта
- Закрытая группа для студентов
- Сертификат
- 1 групповая и одна персональная встреча в zoom
- Обратная связь от Екатерины Курбатовой на протяжении всего курса
- Книга рецептов
- 12 месяцев доступа к курсу
- +7 бонусных рецепта
- Закрытая группа для студентов
- Сертификат
- 1 групповая и одна персональная встреча в zoom
Подарить этот курс
Сертификат придёт вам на почту — вручите его в день праздника. Получатель сам выберет, когда начать.