Курс для начинающих кондитеров

Курс “Кондитерская Одиссея”

Сделать первые шаги в кондитерском деле просто, если начинать от простого и двигаться к сложному. Так, вы приобретаете уверенность себе и желание пробовать новое. Мы создали курс таким образом, чтобы вы начали с азов и постепенно перешли к более сложным изделиям, уже с пониманием процессов. В этом курсе на примере 5 изделий я расскажу о самых необходимых базовых техниках, которые пригодятся и любителю, и новичку.
Формат обучения
Онлайн
Длительность
5 недель
5 уроков
Новый рецепт каждую неделю
Книга рецептов
18 Рецептов
Присоединиться к курсу

Этот курс для вас если

Вы любите печь для себя и семьи и при этом хотите понимать процессы
Ваши попытки не всегда удачные
Вы готовите по рецепту, но не понимаете, как это работает
Вы хотите сменить профессию, но не знаете, с чего начать
Хотите получить уверенность в своих силах и комплименты от друзей
Хотите вывести свое увлечение на новый уровень

Кому подойдет этот курс

Новичкам

Если вы никогда ранее не занимались кондитерским делом, это курс будет отличным способом начать свой путь.

В курсе вы найдете рецептуры и технологии приготовления самых распространённых рецептов, начиная от кекса и заканчивая чизкейком. Все изделия продуманы и готовятся максимально просто с минимальным набором кондитерского инвентаря.

Любителям

Если вы уже знакомы с основами кондитерского искусства курс будет вам полезен новыми рецептурами и техниками. Вы узнаете, как приготовить шоколадное желе и оригинально декорировать кекс и многое другое.

Профессионалам

Если вы профессиональный кондитер, в курсе вы найдете новые для себя новые рецептуры и сочетания, а также простые и в то же время изысканные техники декора. Кроме того, вы можете обменяться опытом и знаниями с другими профессионалами в своей области.

С нами вы откроете в себе новые таланты и сможете удивлять родных и друзей изысканными десертами. Или даже решите сменить профессию.

В курсе

Обратная связь от куратора

На первых парах особенно важна поддержка и возможность задать вопросы. Куратор поможет вам скорректировать работу, исправить ошибки, если они есть и просто поднимет боевой дух, если появилась неуверенность.

Максимально подробные уроки

Мы снимаем курс так, чтобы вы не упустили ни одной детали. Всё максимально детализировано: важные процессы сняты крупным планом, а Шеф акцентирует внимание на моментах, требующих особой точности в исполнении.

Простой инвентарь и ингредиенты

Для этого курса я специально выбирала ингредиенты и инвентарь, доступные в большинстве кондитерских магазинов или на маркетплейсах. Для обучения вам не потребуются редкие пряности или дорогостоящее труднодоступное оборудование.

Разнообразные и простые в исполнении десерты

Шеф специально разрабатываем максимально разнообразные изделия, чтобы продемонстрировать больше техник в рамках одного курса. При этом они простые в исполнении, т. к. рецепты рассчитаны на новичков и любителей. В курсе нет сложных техник приготовления или декоров, которые требуют определенных навыков.

Чтобы записаться на курс, заполните контактные данные

Убедитесь, что номер телефона указан правильно, и у вас установлено приложение WhatsApp
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с договором оферты.

Программа курса

Мы постарались сделать каждую из 5 недель обучения особенной!
Неделя 1
Карамельный кекс с ганашем

Сочный влажный кекс с карамелью в составе, декорированный ганашем на молочном шоколаде

Неделя 2
Тарт с ванильным кремом и ягодами

Тарт на основе восстановленного песочного теста с яркой начинкой клубника-маракуйя и нежным ванильным кремом.

Неделя 3
Чизкейк с абрикосовым желе

Холодный ванильный чизкейк на хрустящей основе, дополненный ярким взбитым абрикосовым желе

Неделя 4
Шоколадный открытый торт

Открытый торт на основе брауни, декорированный шелковистым шоколадным креме, легким ванильным кремом мантильи и шоколадным желе

Неделя 5
Эклеры с фундучным кремом

Эклеры с хрустящим кракелином, нежным фундучным кремом и кофейным креме, декорированы карамелизованный фундуком.

Как проходит обучение

Обучение построено так, чтобы вы не боялись ошибаться, получали опыт, поддержку и обратную связь от преподавателей и кураторов.

Видеоматериалы

После оплаты курса вам каждую неделю будут открываться новые уроки. Так вы сможете поддерживать эффективный ритм обучения. Доступ к курсу сохраняется на 1 год с момента оплаты. В этот период можно просматривать материалы неограниченное количество раз.

Практика

Самостоятельная работа помогает закрепить теоретический материал. Наши курсы построены так, что вы сразу начнете применять новые знания в деле! Наставники и эксперты проверят и оценят ваши работы, объяснят ошибки и дадут персональные рекомендации.

Обратная связь

Каждую неделю вы будете готовить изделие из урока и отправлять его на проверку через специальную форму (фото + описание). Опытный куратор поможет вам справиться со всеми сложностями, а рекомендации преподавателя помогут вам отточить навык до совершенства.

Сертификат

После успешного прохождения курса вы получите сертификат. Для этого необходимо выполнить 100% всех заданий курса и выслать отчеты куратору. Сертификат выдается на английском языке, благодаря чему вы сможете подтвердить свои знания в любой стране мира.

Кто проведёт курс

Екатерина Курбатова
Шеф-кондитер. Основатель кондитерской академии Maru.expert

Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки! 

Каждый студент курса дополнительно получает

Гайд с набором базового инвентаря кондитера

Мы подготовили для вас гайд с набором базового инвентаря, где собрали все необходимое для приготовления десертов с рекомендациями фирм-производителей и указанием важных характеристик.

Получите пробный урок из курса бесплатно
Убедитесь, что номер телефона указан правильно, и у вас установлено приложение WhatsApp
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с договором оферты.

На какие результаты вы можете расчитывать

Получите навык, который не только позволит вам радовать близких изысканными и здоровыми десертами, но и даст новые возможности для заработка
Научитесь работать с разными видами теста и кремов, что даст вам большую свободу и возможность создавать собственные десерты
Получите понимание, как работают ингредиенты и объяснение основных процессов, которые протекают во время приготовления
Получите уверенность в своих силах и удовлетворение от того, что можете приготовить десерт уровня французской кондитерской у себя дома
Вне зависимости от того, в кой стране и в каком городе вы находитесь, вы всегда сможете побаловать себя и своих родных изысканным десертом
Получите незабываемые эмоции от самого процесса обучения, общения с одногруппниками и конечно, от осознания, что вы самостоятельно способны создавать кондитерские шедевры.

Что говорят наши студенты

Я осталась довольна курсом на все 100%. Профессионализм, душевность и полная отдача своих знаний и энергии от преподавателя. 
Четкое понимание процесса, даже освящена необходимая теория, подробное описание тех.карт, новые вкусы и сочетания текстур. Впереди еще планы на дальнейшее обучение
Благодаря этому курсу я узнала новые грани своих возможностей. Как человек далекий от проф. кондитерского дела, я забрала с собой огромное количество новых знаний, умений и навыков.
Курс хорошо структурирован, и на примере всего 5 изделий постигла основы кулинарного искусства.
Если быть максимально внимательным к деталям и дотошным в их исполнении, то десерт просто не может не получиться. Катерина предусмотрела все возможные подводные камни. Единственное, что могло подвести - это ингредиенты, которые могут отличаться незначительно от рецептурных, но иметь колоссальное влияние на результат.
Обратная связь от Катерины максимально подробная и своевременная.❤️ Катерина терпеливо разбирала каждую ошибку каждого студента с пояснения причины.
Общий чат всех студентов дает возможность не совершить ошибки других и вдохновиться результатами настолько, что ты готов переделать уже принятое д/з.
Эстетическое удовольствие от качества видео и десертов, вкус которых настолько невероятный, что ты готов делать его снова и снова.
Курс для меня был очень полезен и интересен. Я до этого с кондитерским делом опыта не имел, а результат - вкуснее собственных работ я до прохождения курсов не пробовал) хотя собственное исполнение еще далеко до идеала))). Очень здорово учиться в группе, там всегда видно как надо делать и как не надо. А Екатерина - лучший преподаватель и чуткий педагог). Теперь я жду набор в группы по слойке и макаронс)
Замечательный курс. На примере каждого изделия мы смогли отработать определённый вид теста, крема и загустителя. Очень понравились теоретические лекции по песочному тесту, загустителям и кремам. Не смотря на то, что курс для новичков, итоговые изделия шикарные как по виду, так и по вкусовым сочетаниям. Больше всего я боялась приготовления эклеров. Уже был опыт работы с заварным тестом, и он был неудачный. Но на курсе эклеры получились с первого раза. И хотя я люблю придираться, результатом очень довольна. Даже пока ещё пытаюсь осознать, что эклеры получились)))) Подача материала и обратная связь от Кати была как всегда на высоте. В общем, я получила огромное удовольствие от "Кондитерской Одиссеи"!
Екатерина, огромное спасибо за этот курс!!
Восхищаюсь вашим профессионализмом и любовью к делу, Вы заражаете интересом и желанием заниматься кондитерским искусством.
Очень ценна обратная связь по всем десертам. Кроме видео и рецептов на сайте огромное кол-во дополнительной информации в чате. Понравился формат учебы в группе, т.к. видны рекомендации другим студентам, что позволяет сделать меньше ошибок самой.
И я с вами на следующем курсе по тарталеткам. Ура))
Я очень рада этому курсу. Он заявлен как курс для новичков, но я почерпнула много новых знаний в теоретических блоках. Поддержка Екатерины во время всего курса была очень ценной и важной. Все рецепты рабочие, сбалансированы по вкусу, сладости и текстурам с понятным описанием и подробным видеоуроком. 
Я желаю школе процветания и развития! Буду ждать нового курса♥️

Сертификат MARU

Для получения сертификата студентам необходимо выполнить 100% заданий курса и прислать фотографии изделий своему куратору.

*Сертификат выдается на английском языке
Стоимость обучения
от €60 / в месяц
или €119 одним платежом
Намекнуть о подарке
Заполните контактные данные, чтобы присоединиться к курсу
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с договором оферты.

Часто задаваемые вопросы

Подойдет ли мне курс, если раньше вообще не делал/делала десерты?

Да, курс рассчитан именно на новичков. Подача материала максимально подробная, плюс у вас всегда есть возможность задать вопрос преподавателю.

Какой инвентарь и ингредиенты понадобятся для курса?

Сразу после оплаты курса вы получаете список инвентаря и ингредиентов. У вас будет время, чтобы изучить его и подготовиться к следующим занятиям.

Можно ли будет заменить ингредиенты, если не удастся найти необходимые для курса?

Какие-то из ингредиентов можно заменить, какие-то нет. Этот вопрос можно задать куратору, и он поможет подобрать замену без потери качества.

Можно ли купить курс сейчас, а начать немного позднее?

Да, конечно. Доступ к курсу 12 месяцев с момента оплаты. Начать вы можете в любое время в течение этого времени.

Достаточно ли будет для курса ручного миксера?

Да, для этого курса не требуется наличие планетарного миксера. Все изделия можно приготовить с использованием ручного миксера.