Курс “Кондитерская Одиссея”
Этот курс для вас если
Кому подойдет этот курс
Если вы никогда ранее не занимались кондитерским делом, это курс будет отличным способом начать свой путь.
В курсе вы найдете рецептуры и технологии приготовления самых распространённых рецептов, начиная от кекса и заканчивая чизкейком. Все изделия продуманы и готовятся максимально просто с минимальным набором кондитерского инвентаря.
Если вы уже знакомы с основами кондитерского искусства курс будет вам полезен новыми рецептурами и техниками. Вы узнаете, как приготовить шоколадное желе и оригинально декорировать кекс и многое другое.
Если вы профессиональный кондитер, в курсе вы найдете новые для себя новые рецептуры и сочетания, а также простые и в то же время изысканные техники декора. Кроме того, вы можете обменяться опытом и знаниями с другими профессионалами в своей области.
В курсе
На первых парах особенно важна поддержка и возможность задать вопросы. Куратор поможет вам скорректировать работу, исправить ошибки, если они есть и просто поднимет боевой дух, если появилась неуверенность.
Мы снимаем курс так, чтобы вы не упустили ни одной детали. Всё максимально детализировано: важные процессы сняты крупным планом, а Шеф акцентирует внимание на моментах, требующих особой точности в исполнении.
Для этого курса я специально выбирала ингредиенты и инвентарь, доступные в большинстве кондитерских магазинов или на маркетплейсах. Для обучения вам не потребуются редкие пряности или дорогостоящее труднодоступное оборудование.
Шеф специально разрабатываем максимально разнообразные изделия, чтобы продемонстрировать больше техник в рамках одного курса. При этом они простые в исполнении, т. к. рецепты рассчитаны на новичков и любителей. В курсе нет сложных техник приготовления или декоров, которые требуют определенных навыков.
Программа курса
Сочный влажный кекс с карамелью в составе, декорированный ганашем на молочном шоколаде
Тарт на основе восстановленного песочного теста с яркой начинкой клубника-маракуйя и нежным ванильным кремом.
Холодный ванильный чизкейк на хрустящей основе, дополненный ярким взбитым абрикосовым желе
Открытый торт на основе брауни, декорированный шелковистым шоколадным креме, легким ванильным кремом мантильи и шоколадным желе
Эклеры с хрустящим кракелином, нежным фундучным кремом и кофейным креме, декорированы карамелизованный фундуком.
Как проходит обучение
Обучение построено так, чтобы вы не боялись ошибаться, получали опыт, поддержку и обратную связь от преподавателей и кураторов.
После оплаты курса вам каждую неделю будут открываться новые уроки. Так вы сможете поддерживать эффективный ритм обучения. Доступ к курсу сохраняется на 1 год с момента оплаты. В этот период можно просматривать материалы неограниченное количество раз.
Самостоятельная работа помогает закрепить теоретический материал. Наши курсы построены так, что вы сразу начнете применять новые знания в деле! Наставники и эксперты проверят и оценят ваши работы, объяснят ошибки и дадут персональные рекомендации.
Каждую неделю вы будете готовить изделие из урока и отправлять его на проверку через специальную форму (фото + описание). Опытный куратор поможет вам справиться со всеми сложностями, а рекомендации преподавателя помогут вам отточить навык до совершенства.
После успешного прохождения курса вы получите сертификат. Для этого необходимо выполнить 100% всех заданий курса и выслать отчеты куратору. Сертификат выдается на английском языке, благодаря чему вы сможете подтвердить свои знания в любой стране мира.
Кто проведёт курс
Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки!
Каждый студент курса дополнительно получает
Мы подготовили для вас гайд с набором базового инвентаря, где собрали все необходимое для приготовления десертов с рекомендациями фирм-производителей и указанием важных характеристик.
На какие результаты вы можете расчитывать
Карамелизированный фундук
Что говорят наши студенты
Четкое понимание процесса, даже освящена необходимая теория, подробное описание тех.карт, новые вкусы и сочетания текстур. Впереди еще планы... Читать полностью на дальнейшее обучение
Курс хорошо структурирован, и на примере всего 5... Читать полностью изделий постигла основы кулинарного искусства.
Если быть максимально внимательным к деталям и дотошным в их исполнении, то десерт просто не может не получиться. Катерина предусмотрела все возможные подводные камни. Единственное, что могло подвести - это ингредиенты, которые могут отличаться незначительно от рецептурных, но иметь колоссальное влияние на результат.
Обратная связь от Катерины максимально подробная и своевременная.❤️ Катерина терпеливо разбирала каждую ошибку каждого студента с пояснения причины.
Общий чат всех студентов дает возможность не совершить ошибки других и вдохновиться результатами настолько, что ты готов переделать уже принятое д/з.
Эстетическое удовольствие от качества видео и десертов, вкус которых настолько невероятный, что ты готов делать его снова и снова.
Восхищаюсь вашим профессионализмом и любовью к делу, Вы заражаете интересом и желанием заниматься кондитерским искусством.
Очень ценна обратная связь по всем десертам. Кроме видео и рецептов на сайте огромное кол-во... Читать полностью дополнительной информации в чате. Понравился формат учебы в группе, т.к. видны рекомендации другим студентам, что позволяет сделать меньше ошибок самой.
И я с вами на следующем курсе по тарталеткам. Ура))
Я желаю школе процветания и развития! Буду ждать нового курса♥️
Сертификат MARU
Для получения сертификата студентам необходимо выполнить 100% заданий курса и прислать фотографии изделий своему куратору.
Мы узнали, что ______ мечтает о
Курс “Кондитерская Одиссея”.
Теперь, когда вы тоже об этом знаете, вы можете порадовать близкого человека и подарить подарочный сертификат.
C любовью, Maru.expert
Ваше сообщение успешно отправлено
Часто задаваемые вопросы
Да, курс рассчитан именно на новичков. Подача материала максимально подробная, плюс у вас всегда есть возможность задать вопрос преподавателю.
Сразу после оплаты курса вы получаете список инвентаря и ингредиентов. У вас будет время, чтобы изучить его и подготовиться к следующим занятиям.
Какие-то из ингредиентов можно заменить, какие-то нет. Этот вопрос можно задать куратору, и он поможет подобрать замену без потери качества.
Да, конечно. Доступ к курсу 12 месяцев с момента оплаты. Начать вы можете в любое время в течение этого времени.
Да, для этого курса не требуется наличие планетарного миксера. Все изделия можно приготовить с использованием ручного миксера.