Домашний бариста
Курс по кофе "Мой кофейный мир"
Курс от профессионального обжарщика и бариста о том, как понимать кофе и каждый день готовить свою идеальную чашку. Для любителей и тех, кто только начинает свой профессиональный путь.
Формат обучения
Онлайн
Длительность
2 недели
Количество видео
12
Способов заваривания
10
Этот курс для вас, если вы хотите
Кому подойдет этот курс
Новичкам
Вы откроете для себя новый захватывающий мир кофе и по-новому посмотрите на ежедневный ритуал приготовления своего любимого напитка.
Любителям
Вы изучите мир кофе и пройдёте увлекательный путь от зеленого зерна до готовой чашки кофе. Вы обучитесь уникальным техникам и получите практические советы от эксперта в мире кофе.
Профессионалам
Вы прокачаете свои навыки и расширите знания о зерне и способах приготовления кофе. Заглянете за кулисы цеха по обжарке, вместе с экспертом проведете каппинг и поднимитесь еще на одну ступеньку в своем мастерстве.
Получите уникальную возможность овладеть навыками, которые помогут вам создавать идеальный напиток, научитесь раскрывать тонкости кофейной культуры и искусства, а также расширить свой кругозор в области кофе.
В курсе
Опыт эксперта с 10 летним стажем
Михаил – бариста, обжарщик, основатель кофеен в Минске и Вильнюсе, поделится с вами своим опытом. Расскажет, как правильно выбирать, хранить, и заваривать кофе.
Секреты
бариста
бариста
Вы узнаете, как правильно настроить кофемашину, чтобы кофе получался особенно вкусным. Научитесь взбивать плотную молочную пенку и правильно ухаживать за кофемашиной и аксессуарами.
Развиваем
вкус
вкус
Вы расширите свои представления о кофе. Научитесь чувствовать оттенки вкуса как настоящий бариста. Узнаете, как вода, помол, настройки кофемашины влияют на вкус напитка, начнете понимать и описывать свои ощущения.
Завариваем идеальный кофе
Вы получите знания о том, как правильно выбирать и заваривать кофе, исходя из личных вкусовых предпочтений. Мы изучим все, от выбора обжарки и помола до времени и температуры заваривания кофе.
Чтобы записаться на курс, заполните контактные данные
Нажимая на кнопку, я соглашаюсь на обработку персональных данных и с договором оферты.
Программа курса
Мы постарались сделать каждую из двух недель обучения особенной!
Модуль 1
Кофейные истории и волны
Знакомство
Появление кофе как продукта
Кофейные волны и тренды
Ассоциация спешалти кофе
Модуль 2
Кофейная индустрия
Кофейный путь и кофейный пояс земли
Фермеры и кооперативы
Обжарщики и кофейни
Цена на зеленый кофе
Модуль 3
Формирование вкуса кофе
Семейство мареновых
Условия формировнаия сложного букета кофе
Биологические разновидности кофе и их особенности
Спелость кофейных ягод и сложности при их сборе
Обработка и ферментация кофе
Обжарка кофе
Энзимные ноты и ноты процесса карамелизации
Модуль 4
Находим и храним свой любимый кофе
Где покупать кофе
Дата обжарки и сопособы хранения
Букет и характеристики кофе
Время заваривания и стиль обжарки под способ заваривания
Какой кофе выбрать: в зернах или молотый?
Система оценки качества кофейных зерен
Модуль 5
Принципы заваривания
Вода для кофе
Минерализация и pH
Экстракция
Температура
Время
Турбулентность
Кофемолки и важность равномерного помола
Золотой стандарт
Аэрация
Заваривание в чашке
Модуль 6
Четыре основных метода экстракции
Иммерсия: Франч пресс, Бонавита, Колд брю, Джезва (турка)
Гравитация: Харио V60, Кемекс, Капельная кофеварка
Давление: Аэропресс, Капсульная машина, Мока
Эспрессо: Кофемашины (капсульные, домашние, профессиональные), рецепт классического эспрессо, темперовка, корзины, уход за оборудованием
Модуль 7
Напитки на основе эспрессо
Американо
Капучино
Латте
Флет Уайт
Bumblebee
Модуль 8
Пробуем кофе как профессионал
Факторы, влияющие на восприятие кофе
Вкус и аромат
Что мы ищем в хорошей чашке кофе
Ощущения
Описание чашки кофе
Как проходит обучение
Обучение построено так, чтобы вы не боялись ошибаться, получали опыт, поддержку и обратную связь от преподавателей и кураторов.
Видеоматериалы
После оплаты курса вам сразу будут доступны все уроки. Доступ к курсу сохраняется на 12 месяцев с момента оплаты. В этот период можно просматривать материалы неограниченное количество раз.
Практика
Самостоятельная работа помогает закрепить теоретический материал. Наши курсы построены так, что вы сразу начнете применять новые знания в деле! Наставники и эксперты дадут персональные рекомендации.
Обратная связь
Опытный куратор поможет вам справиться со всеми сложностями, а рекомендации преподавателя помогут вам отточить навык до совершенства.
Сертификат
После успешного прохождения курса вы получите сертификат. Сертификат выдается на английском языке, благодаря чему вы сможете подтвердить свои знания в любой стране мира.
Ты не можешь купить счастье, но можешь купить кофе. А это практически одно и то же!
Кто проведёт курс
Михаил Тюхтяев
Серцифицированный преподаватель организации SCA. Автор проекта Kitchen Coffeе Roasters.
Автор проекта Kitchen Coffeе Roasters в Минске и Вильнюсе вместе с командой открыл первый в истории Минска brew bar. Михаил обучался у Ida Steen (Coffee professional. Sensory scientist, CoffeeMind. Ph.D. candidate, CPH University, Food science. ), создателя курса органалептического анализа кофе.
Учился у мирового чемпиона бариста 2018-го Agnieszka Rojewska. Проходил обучение Q-Grading y Gloria Pedroza, одного из самых известных в профессиональных кругах преподавателей с огромным стажем и багажом знаний (21 год в кофейной индустрии). Михаил является серцифицированным преподавателем организации SCA по направлению Sensory Skill (органалептический анализ).
Объехал много кофеен по всему земному шару от Австралии до Исландии. Обучил и подготовил тренеров в своей школе бариста в Беларуси на базе своего производства. И просто любит и знает о кофе все!
Каждый студент курса дополнительно получает
Чек лист “Кофейный инвентарь для дома”
Чек лист поможет вам выбрать качественный инвентарь для заваривания и экспериментов с кофе дома.
Гайд “Лучшие книги о кофе”
Мы подготовили список книг, которые помогут расширить ваши знания о кофе, работе кофейни и кофейной индустрии в целом.
Каппинг лист для профессиональной дегустации кофе
Каппинг лист поможет вам научиться профессионально дегустировать кофе и развивать чувствительность вкусовых рецепторов.
Узнай о курсе больше
По окончании курса вы сможете
Правильно выбирать кофейные зерна
Выбирать помол под способ заваривания
Заваривать кофе классическим и альтернативным способом
Готовить молочные напитки на основе эспрессо
Самостоятельно выбрать кофемашину
Правильно дегустировать кофе и наслаждаться каждым глотком
Готовить кофе, как в вашей любимой кофейне
Понимать, что влияет на вкус напитка, и исходя из этого готовить свой кофе еще вкуснее
Сертификат MARU
После окончания курса каждый участник получает сертификат.
*Сертификат выдается на английском языке
Привет, ______
Мы узнали, что ______ мечтает о
Курс по кофе "Мой кофейный мир".
Теперь, когда вы тоже об этом знаете, вы можете порадовать близкого человека и подарить подарочный сертификат.
C любовью, Maru.expert
Намекнуть о подарке
Спасибо!
Ваше сообщение успешно отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено
Часто задаваемые вопросы
Подойдет ли мне это курс?
Курс подойдет всем, кто интересуется кофе и хочет углубить свои знания.
Как и когда я буду учиться? Смогу ли совмещать с работой?
Обучение проходит у нас на платформе. Все уроки находятся в вашем личном кабинете, и вы можете смотреть их в любое удобное для вас время. Для обучения вам потребуется не более 15-20 минут ежедневно.
Как я могу задать вопрос преподавателю?
Вы можете задать вопрос преподавателю в своем личном кабинете.
Не будет ли курс слишком сложным, если я просто любитель и только начинаю интересоваться кофе?
Материал и подача курса построены именно с расчетом на новичков и любителей. Прохождение курса не вызовет никаких сложностей, вы получите исключительно удовольствие от процесса обучения.
Как долго у меня будет доступ к материалам?
Уроки и материалы курса будут доступны в личном кабинете в течение 12 месяцев с момента старта курса.
Каковы преимущества онлайн-курса по кофе?
Преимущества нашего онлайн-курса по кофе заключаются в углублении знаний о кофе, открытии новых методов заваривания, обучении оценке кофе и понимании мира кофе. Кроме того, этот курс является ценным для тех, кто хочет профессионально работать в кофейной индустрии.