Калькуляторы и инструменты пекаря
Четыре калькулятора, которыми мы пользуемся сами и постоянно обращаемся к ним на занятиях. Бесплатно, без регистрации, работают с телефона руками в муке.
- Калькулятор гидратации и пекарского процента Рассчитайте воду, соль и закваску по весу муки и целевой гидратации. Бесплатный калькулятор пекарского процента от кондитерской академии Maru Expert.
- Калькулятор температуры теста Рассчитайте температуру воды, чтобы попасть в нужную температуру теста. Бесплатный инструмент кондитерской академии Maru Expert.
- Калькулятор пересчёта формы Пересчитайте рецепт между размерами и формами. Бесплатный калькулятор пересчёта от кондитерской академии Maru Expert.
- Калькулятор подкормки закваски Рассчитайте, сколько взять закваски, муки и воды при любой пропорции подкормки. Бесплатный инструмент по закваске от кондитерской академии Maru Expert.