Ганаш – это эмульсия из шоколада и жидкости (сливок, фруктового пюре, настоев, воды и пр.). Жидкость нагревается, добавляется в растопленный шоколад и пробивается блендером, в некоторых случаях добавляется масло. Ганаши могут ароматизироваться пряностями или алкоголем.
Остались вопросы? Напишите нам!
Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование нами cookie
Сборник рецептов "Классические десерты"
11 проверенных рецептов для приготовления дома и продажи на заказ
