Темперирование - процесс нагревания охлаждения шоколада до определенных температур с целью перекресталлизации какао масла. В процессе темперирования какао масла принимает устойчивую кристаллическую форму. Шоколад приобретает блеск и звонкий хруст.
Напишите нам!
Продолжая просматривать сайт, вы соглашаетесь на использование нами cookie
Предзапись на Интенсив по слойке
Узнаете первыми о старте продаж и получите специальную цену
