Старт интенсива: 28 Октября
Интенсив по приготовлению Королевской галеты
Gallette des Rois — это традиционный пирог из слоеного теста с миндальной начинкой, который подают во Франции на праздник Епифании. Приготовьте этот роскошный пирог у себя на кухне и удивите близких!
Длительность 3 дня
Пошаговые видео инструкции
Общение с куратором и преподавателем
PDF рецепт
Этот Интенсив для вас, если
В интенсиве
Все нюансы работы со слоеным тестом
Слоеное тесто вызывает массу вопросов и даже страхов. На интенсиве Шеф расскажет вам обо всех тонкостях работы с этим видом теста, и оно станет для вас понятным.
Максимально подробные уроки
Мы подготовили для вас не только текстовые материалы, но и подробные короткие видео инструкции с нюансами и демонстрацией всех деталей процесса. Это особенно важно для новичков, чтобы понимать, все ли правильно ты делаешь.
Теплое
комьюнити
комьюнити
Дойти до цели в окружении единомышленников, с которыми можно разделить и успех, и неудачу, гораздо легче, чем одному. На интенсиве вы будете готовить галету с сотнями других людей одновременно и это невероятная поддержка.
Поддержка куратора
В чате у вас будет возможность задать вопрос куратору, который подскажет, в чем может скрываться ошибка или как нужно скорректировать работу, чтобы получить отличный результат.
Кто проведет интенсив
Екатерина Курбатова
Шеф-кондитер. Основатель кондитерской академии Maru.expert
Я практикующий мастер-кондитер. Проходила обучение в Международной кондитерской школе Оливье Бажара (Франция) на курсе «Сложные торты и пирожные». Также я обучалась на сертифицированных курсах таких мастеров кулинарного искусства, как Нина Тарасова, Татьяна Вербицкая, Патрик Казул, Кантен Баи и других мастеров высочайшего уровня. Я знаю, какие сложности встречаются у современных кондитеров, поэтому изучила опыт мировых мастеров и соединила эти знания с технологическими секретами из личной практики, чтобы создать для вас эффективные и интересные обучающие материалы. Курсы Maru дадут вам возможность свободно творить, используя актуальные знания и навыки!
Что вы получаете в результате обучения
Вы научитесь работать со слоеным тестом в домашних условиях без сложного оборудования, только с помощью миксера и скалки
Вы узнаете секреты приготовления яркой по вкусу ореховой начинки, которую сможете использовать и в других изделиях
Вы узнаете, как правильно собрать галету, чтобы в процессе выпечки поверхность была ровной, а начинка не вытекала
Живое общение с преподавателем, когда вы сможете задать свои вопросы и получить ответ профессионала
Вы сможете не просто создать изысканный французский десерт, но и удивить родных и друзей, что станет предметом гордости и уверенности в своих силах
Вы получите эмоциональное удовольствие от участия, отдохнете и почувствуете себя причастными к французской традиции
Что говорят наши студенты
Это был прекрасный и продуманный во всех отношениях курс. Очень люблю, когда люди так подходят к своему делу!
Ирина Оводок
Королевская налета - это что-то невероятное. С окончания интенсива приготовила её уже точно раз десять. Это вкуснейшее сочетание вкусов и текстур! Спасибо огромное за рецепт и знания!
Екатерина Чикунова
Очень все понравилось. Как всегда работа Екатерины на высоте! 👍 все предельно подробно и понятно показано и рассказано
Анастасия Шейбак
Для меня это был первый опыт работы со слоенным тестом. Это просто магическое притяжение к дверце духовки. Безумно красиво раскрывается тесто, прям, как листики в книжке))Спасибо огромное за это волшебство! Обязательно попробую еще раз)
Tatiana Smirnova
Очень понравился формат. Достаточно простой рецепт, не нужно собираться с силами, чтобы начать большое обучение. В видео все подробно рассказано, даже вопросы дополнительные задавать не пришлось. Если вдруг будут какие-то платные мастер классы по... Читать полностью изготовлению одного изделия - готова купить и пройти, так как на двухмесячные курсы не всегда хватает сил и времени
Прекрасный рецепт, видео, все как всегда понятно.
Но не было инфо, что Вы дадите рецепт в пдф, и я дороге слушала и быстро записывала:) Если бы знала заранее, что будет напечатанный рецепт, то было бы проще.... Читать полностью Но, в любом случае, все прекрасно.
Спасибо большое
Но не было инфо, что Вы дадите рецепт в пдф, и я дороге слушала и быстро записывала:) Если бы знала заранее, что будет напечатанный рецепт, то было бы проще.... Читать полностью Но, в любом случае, все прекрасно.
Спасибо большое
Очень рада была поучаствовать в таком интенсиве. Материал и преподаватель отличные. Хоть и не все получилось как хотелось, но поняв свои ошибки буду делать второй раз. Спасибо большое за интенсив
Ранее я проходила курсы по слоенной выпечке, к Екатерине присматриваюсь давно, меня завлекло разнообразие ассортимента, испекла королевскую галету, за что очень благодарна Екатерине, и жду с нетерпением большого курса
Дарина Шатилова
Уроки от Екатерины как всегда предельно понятные, подробные, приятные для просмотра и изучения. Само изделие для меня как новичка в слоеном тесте оказалось сложным.
Порадовало, что все ингридиенты более чем доступные, не пришлось докупать ничего... Читать полностью редкого и дорогого. Слоеное тесто у меня получилось, а вот часть начинки вытекла. Но было вкусно.
Порадовало, что все ингридиенты более чем доступные, не пришлось докупать ничего... Читать полностью редкого и дорогого. Слоеное тесто у меня получилось, а вот часть начинки вытекла. Но было вкусно.
Курс был максимально подробным и понятным. Даже тем, кто никогда не работал со сложным тестом. Пояснения к видеоматериалам очень помогли. Спасибо
Елена Мельник
Несколько лет назад я участвовала в интенсиве по сант оноре. Это был мой первый опыт работы со слоеным тестом (в том случае инвертированным). Второй раз в жизни была королевская галета. Я просто в восторге от... Читать полностью самого процесса приготовления слоёного теста, это так захватывающе. Но самое главное, я бы не решилась на такие эксперименты сама, только под руководством Екатерины. Очень подробно раскрыты все моменты, поддержка и обратная связь во время интенсива это вообще бесценно.
Очень рада своему участию в интенсиве Королевская галета и безмерно благодарна Катерине за опыт. Слоеное тесто необыкновенное.
Здравствуйте!
Знакомство с работой по слоёному тесту добавило мне больше понимания его технологии приготовления. Согласна, что есть пропорции, которые нужно учитывать при замесе теста, Катерина это описывает в данном курсе. Благодарю за информацию, которую предоставили!
Знакомство с работой по слоёному тесту добавило мне больше понимания его технологии приготовления. Согласна, что есть пропорции, которые нужно учитывать при замесе теста, Катерина это описывает в данном курсе. Благодарю за информацию, которую предоставили!
Это был первый опыт. Все делала согласно рецепту. Получилось великолепно!!!Идеальная подача материала, 💯
Вебинар проведен очень профессионально, уже купила масло, правда, не нашла Манитобу, думаю попробовать сделать без нее. Думаю, когда моя ситуация будет иметь немного стабильности, хочу учиться вместе с вами)
Мне очень понравился интенсив. Инструкции четкие, всё понятно. Екатерину всегда приятно слушать, и знаешь точно, что всё получится. А после курса по хлебу никаких сомнений быть и не могло. Спасибо!
Natalia Stecklein
Мне понравились видео, всё подробно и хорошего качества. Дополнительные рекомендации и советы для лучшего результата.
olya.tolstiko@gmail.com
Я еще работаю над второй попыткой, но очень понравилось! Учла ошибки, буду исправлять.
Yulia Bakakina
Качественно снятые уроки и подробное понятное описание процесса приготовления галеты позволили приготовить ее дома. Спасибо.
Наталья Быханькова
Все очень подробно и понятно. Катю слушать одно удовольствие. Есть обратная связь, подробно раскрывает различные нюансы и лайфхаки
Проходила другие интенсивы (не у вас), и всегда оставалась куча вопросов, всегда были какие-то недоговорки! Но интенсив по Королевской галете не оставил никакого сомнения) Вы лучшие❤️ всё чётко, подробно и очень вкусно ❤️
Ведущая курса настоящий профессионал своего дела! Все рассказано до мельчайших подробностей и досконально. По определенным обстоятельствам пока не могу быть слушателем курса, но очень хочу. Еще интересует и выпечка хлеба! Спасибо большое за ваш труд!
Сам процесс очень понравился. Я люблю слоёные изделия. Не совсем поднялся, но вкус изумительный. Всем домашним понравился. Буду еще готовить.
Никогда не хотела выпекать что-то из слоёного теста. Но с большим интересом просмотрела курс. Материл подан доступно, интересно. И, возможно,теперь я тоже попробую испечь Галету. Спасибо Катерине и ее команде за предоставленную возможность.
Olga Dogadailo
Прекрасный интенсив! Я с Катей давно и без доли сомнения иду на каждый ее новый курс. Понятное объяснение, детальный подход к каждому шагу, поддержка во время курса и всегда отличный и стабильный результат. Галета сбалансирована... Читать полностью по вкусу, хрустящая, слоистая, все как в лучших пекарнях Франции🫶
Всем рекомендую присоединится и повысить свой уровень владения тестом и добавить еще одно любимое изделие в копилочку🤍
Всем рекомендую присоединится и повысить свой уровень владения тестом и добавить еще одно любимое изделие в копилочку🤍
Grazhina Bobilevich
Всё максимально понятно, удобно и невероятно красиво снято. Это был мой первый опыт со слойкой, было сильное сопротивление и страх, поэтому начала работать над галетой не вместе со всеми, а только в субботу, но оказалось,... Читать полностью что под таким чутким руководством всё очень просто ❤️
На курс по слойке однозначно пойду, но в следующий раз, а сейчас увлеклась хлебами и уже жду ваш курс по ним, готова регистрироваться) Спасибо большое за вашу работу!
На курс по слойке однозначно пойду, но в следующий раз, а сейчас увлеклась хлебами и уже жду ваш курс по ним, готова регистрироваться) Спасибо большое за вашу работу!
Наталья Бокун
Это очень вкусно! И все получается! Поэтому бы рекомендовала этот урок своим друзьям!
Стоимость обучения
Интенсив по приготовлению Королевской галеты
Бесплатно
Старт интенсива: 28 Октября
Подробнее о тарифе
- Длительность 3 дня
- Пошаговые видео инструкции
- Общение с куратором и преподавателем
- Pdf рецепт