Базилик прекрасно сочетается с красными ягодами, например, клубникой, земляникой и малиной. Он освещает любой десерт, и придает еще больше лёгкости. Поэтому приготовить паннакоту с базиликом и малиной в сезон ягод-лучшая идея.
Ингредиенты:
- 15 г желатина 180 bloom
- 500 г сливок 33%
- 70 г сахара
- 250 г малины
- 20 г базилика
- 1 стручок ванили
Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде. Нагрейте сливки, растворите них 50 г сахара и добавьте семена ванили. Затем добавьте набухший желатин и листья базилика. Пробейте блендером, чтобы базилик отдал аромат. Процедите через сито в кувшин и разлейте по стаканчикам или баночкам. Отправьте в холодильник на ночь.
Малину пробейте с 20 г сахара и выложите на застывшую панна коту. Декорируйте ягодой малины и листьями базилика.