Медиа
Этот бесплатный раздел – что-то вроде заметок на полях, где мы собираем самое интересное и полезное из не вошедшего в курсы. Пользуйтесь на здоровье!
Все
Cекреты кондитера
Рецепты
Вдохновение
Обзоры
23 Ноя 2023
Шоколад и шоколадная глазурь… Задумывались ли вы когда-нибудь о различиях между ними? А может, это...
21 Ноя 2023
Вкусно приготовленный кондитерский крем – это уже полдела при создании практически любого десерта. Но иногда...
19 Ноя 2023
В наше время декорирование десертов стало настоящим искусством. Каждый раз, когда открываешь сайты или инстаграм-аккаунты...
18 Ноя 2023
Если вы только-только прошли онлайн курсы для кондитеров и только начинаете свой путь, то наверняка...
15 Ноя 2023
Бариста – это настоящий художник в мире приготовления кофе, чье мастерство и техника создают неповторимый...
14 Ноя 2023
Каждый начинающий кондитер рано или поздно сталкивается с ситуацией, когда родственники или близкие друзья интересуются...
02 Ноя 2023
Если вы слышите, что кто-то говорит о кондитерском креме: “творожно-сливочный”, “сырный”, “сливочно-сырный”, то знайте, речь,...
19 Сен 2023
Какие образы приходят вам в голову, когда вы слышите о тарталетках? Рассыпчатое песочное тесто, красивое...
09 Сен 2023
“У вдохновения нет расписания…” – цитата с привкусом горечи на губах всех творческих людей. Художники,...
24 Авг 2023
“Почему начинающему кондитеру стоит пройти курсы?” – ответ на этот вопрос неоднозначен. Многие считают курсы...
19 Авг 2023
Кофе давно перестал быть просто напитком. Многие согласятся, что чашка вкусного кофе – это ритуал....
18 Авг 2023
Сколько крема приготовить для прослойки большого торта? А маленького? А сколько его понадобится для выравнивания?...
12 Авг 2023
Красный, зеленый, разноцветный, золотой… О чем это мы? Конечно же, о цветном шоколаде! Современная кулинарная...
01 Авг 2023
Если вы только начинаете свой путь в кондитерском искусстве, то, наверняка, вы уже сталкивались со...
27 Июл 2023
Макарон – изысканный французский десерт, приготовленный на нежной меренге с добавлением ароматной миндальной муки. Это...
18 Июл 2023
Каждый начинающий кондитер мечтает о планетарном миксере. Видео-рецепты и кулинарные блоги пестрят красивой картинкой с...
09 Июн 2023
У вас закончился разрыхлитель для теста? Не переживайте! Сейчас вы узнаете об альтернативных вариантах его...
12 Апр 2023
Почему при выпечке трескается поверхность макарон? Если крышечка поднялась куполом и потрескалась, то меренга нестабильная-...
12 Апр 2023
Торт не был бы тортом, а пирожное – пирожным, если бы в них не было...
11 Апр 2023
Каждый, кто увлекается выпечкой или кондитерским искусством рано или поздно задается вопросом, какой термометр приобрести....
10 Апр 2023
Птифур - мини-закуска или мини-пирожное. Для Франции- птифур — это уже классика, они популярны на...
09 Апр 2023
Карамель и самый простой, и в тоже время сложный в приготовлении продукт. А сколько мифов...
08 Апр 2023
Мы хотим поделиться с вами рецептом трюфелей Уильяма Кёрли с чёрной смородиной и гибискусом. Приготовленные...
07 Апр 2023
Базилик прекрасно сочетается с красными ягодами, например, клубникой, земляникой и малиной. Он освещает любой десерт,...
06 Апр 2023
Кексы могут быть не только сладкими. Их можно приготовить с ветчиной, оливками, вялеными томатами, камамбером...
05 Апр 2023
Сезон ягод в самом разгаре, а значит, вам наверняка пригодятся эти 2 простейших рецепта, на...
04 Апр 2023
Часто в рецептах муссов, ганашей, трюфелей указан шоколад с определенным процентным содержанием какао-продуктов. И зачастую мы...
03 Апр 2023
Привет! Это первое наше письмо из цикла полезностей, которыми мы хотим поделиться с вами. И...
02 Апр 2023
1. Используйте естественный свет. Свет от окна идеально подходит для фуд фотографии, он не искажает...
08 Февраля 2023
Чтобы не испортить кондитерское или хлебобулочное изделие, в состав которого будут входить дрожжи, перед его...
11 Янв 2023
Пергаментная бумага еще с советских времен оставалась чуть ли не единственным материалом, который многие хозяйки...
18 Ноя 2022
Процесс выпечки сродни науке! Поэтому подходить ко всем его этапам нужно максимально ответственно. Во время...
28 Окт 2022
Чизкейк - наверняка, один из самых любимых и востребованных десертов во всем мире. Сливочный вкус,...
28 Июл 2022
Сезон абрикосов в самом разгаре, а значит, рецепт тарта с абрикосами и миндальным кремом будет...
28 Мая 2022
Простые десерты порой лучше чего-то сверхсложного. Теплый шоколадный крем, заварное тесто - это классика, которая...