Закусочный кекс с вялеными томатами и моцареллой

Кексы могут быть не только сладкими. Их можно приготовить с ветчиной, оливками, вялеными томатами, камамбером и другими любимыми добавками. Такие кексы-идеальный вариант для пикника, вечера с друзьями или как вариант перекуса в дорогу.

Ингредиенты:

• 3 яйца

• 150 г муки

• 100 г моцареллы

• 50 г ветчины или копченых колбасок

• 70 г вяленых томатов

• 100 г молока

• 70 г оливкового масла

• 5 г разрыхлителя

• 3-4 веточки базилика

• соль

• перец

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180С

Нарежьте томаты, разделите моцареллу на небольшие кусочки, нарежьте ветчину кубиком. Базилик помойте, обсушите и нарежьте.

В чаше смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец. Добавьте яйца, смешайте венчиком, добавьте масло и молоко и снова смешайте. 

Добавьте томаты, моцареллу, ветчину, базилик и перемешайте все лопаткой. 

Выложите в формы, смазанные масло и присыпанные мукой. Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте шпажкой.