Шоколад – это не просто десерт, привлекающий внимание всех сладкоежек, но и отличный материал для создания привлекательного декора. Даже начинающие кондитеры могут легко его использовать для украшения пирожных, тортов, конфет и других десертов. Давайте рассмотрим несколько простых и красивых способов создания декора из шоколада.
Шоколадная стружка
Для создания такого декора вам понадобится плитка шоколада и овощечистка. Все что вам нужно сделать – это натереть шоколад на овощечистку, чтобы получить тонкие стружки. Также вы можете натереть шоколад на терку, чтобы получить более мелкую стружку. Такой шоколадный декор можно использовать для украшения кремовых тортов, маффинов или мороженого.
Шоколадные узоры
Возьмите пергамент и нарисуйте на нем любой декоративный узор с помощью кондитерского мешка, предварительно наполненного растопленным шоколадом. Подождите, пока шоколадные элементы полностью не затвердеют, а затем аккуратно отделите их от пергамента. Так вы получите шоколадный декор с плоской поверхностью, который идеально подойдет для украшения тортов и пирожных.
Таким способом вы можете создавать узоры и при помощи трафаретов. Нарисуйте или распечатайте маленькие изображения, которые хотите использовать в качестве декора. Разместите полученный трафарет под прозрачным пергаментом, а сверху нанесите растопленный шоколад по вашему макету. Подождите, пока декор затвердеет, а затем аккуратно отделите его от пергамента.
Шоколадные фигурки
В кондитерском магазине вы можете приобрести специальные формы. Они могут быть разных вариаций и размеров, например, фигурки зверей, фрукты, цветы и даже буквы. Чтобы создать декоративные элементы с помощью форм, вам понадобится расплавленный шоколад. Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновке. Затем залейте его в формы и оставьте остывать. Когда шоколад затвердеет, аккуратно выньте декор.
Советы при работе с шоколадом
- Используйте качественный шоколад. Для создания красивого декора выбирайте качественный шоколад с высоким содержанием какао.
- Не допускайте попадания воды. Шоколад и вода несовместимы, поэтому убедитесь, что все используемые инструменты и посуда сухие.
- Не перегревайте шоколад. При плавлении шоколада используйте термометр, чтобы контролировать температуру и избегать перегрева.
- Работайте быстро. Шоколад быстро застывает, поэтому имейте под рукой все необходимые инструменты и материалы, чтобы успеть создать декор, пока шоколад не застыл.
Проходите курсы для кондитеров online, чтобы научиться создавать декор из шоколада.