Reviews of Maru Expert courses

Starting out was exciting but nerve-wracking — I really wanted it all to be worth it. But each new type of pastry pulled me in so completely that there was no stopping. I'd never worked with laminated dough before, so everything was a discovery. The little moments when something finally started coming together were such a thrill. And the grateful words from my son, my husband, and my coworkers? The best motivation imaginable!!!! Now I have something truly special to bring to family celebrations. Thank you so much, Ekaterina and Tatyana — I hope this isn't the last time I get to learn from you. The things I've discovered here!

This course met every expectation I had — and then went beyond them. I enrolled with the supported tier, and the combination of fellow students and wonderful curators genuinely kept me going through the hard moments. The atmosphere, the level of support, the readiness to help you work through even the tiniest detail — that is truly priceless

Это был прекрасный и продуманный во всех отношениях курс. Очень люблю, когда люди так подходят к своему делу!

Королевская налета - это что-то невероятное. С окончания интенсива приготовила её уже точно раз десять. Это вкуснейшее сочетание вкусов и текстур! Спасибо огромное за рецепт и знания!

A huge thank you for everything I learned about maintaining a starter and baking bread — this has been absolutely amazing!!!! Look at everything I can make now: sourdough, focaccia, oat bread, jalapeño bread… and my family has declared that my sourdough crêpes are the only ones they ever want again!!! 🔥🔥🔥❤️❤️❤️

Очень все понравилось. Как всегда работа Екатерины на высоте! 👍 все предельно подробно и понятно показано и рассказано

Для меня это был первый опыт работы со слоенным тестом. Это просто магическое притяжение к дверце духовки. Безумно красиво раскрывается тесто, прям, как листики в книжке))Спасибо огромное за это волшебство! Обязательно попробую еще раз)

Maru isn't a mass-market operation. Enrollment opens just once or twice a year, with a limited number of spots — and that intentionality shows in everything. The feedback system in particular is exceptionally well built; they don't just cheer you on, they actually help you get results.
I've taken almost every course the school offers, and each time the bar gets raised — better materials, better video production, better everything. The bread course was actually a spontaneous decision for me, and it ended up opening an entirely new world. I now have a solid set of sourdough recipes that I can adapt and build on however I like. If you care about wholesome, real bread — this is my number one recommendation. Wishing the school continued success!

Очень понравился формат. Достаточно простой рецепт, не нужно собираться с силами, чтобы начать большое обучение. В видео все подробно рассказано, даже вопросы дополнительные задавать не пришлось. Если вдруг будут какие-то платные мастер классы по изготовлению одного изделия - готова купить и пройти, так как на двухмесячные курсы не всегда хватает сил и времени

Прекрасный рецепт, видео, все как всегда понятно.

Но не было инфо, что Вы дадите рецепт в пдф, и я дороге слушала и быстро записывала:) Если бы знала заранее, что будет напечатанный рецепт, то было бы проще. Но, в любом случае, все прекрасно.

Спасибо большое

Очень рада была поучаствовать в таком интенсиве. Материал и преподаватель отличные. Хоть и не все получилось как хотелось, но поняв свои ошибки буду делать второй раз. Спасибо большое за интенсив

Ранее я проходила курсы по слоенной выпечке, к Екатерине присматриваюсь давно, меня завлекло разнообразие ассортимента, испекла королевскую галету, за что очень благодарна Екатерине, и жду с нетерпением большого курса

Уроки от Екатерины как всегда предельно понятные, подробные, приятные для просмотра и изучения. Само изделие для меня как новичка в слоеном тесте оказалось сложным.
Порадовало, что все ингридиенты более чем доступные, не пришлось докупать ничего редкого и дорогого. Слоеное тесто у меня получилось, а вот часть начинки вытекла. Но было вкусно.

Курс был максимально подробным и понятным. Даже тем, кто никогда не работал со сложным тестом. Пояснения к видеоматериалам очень помогли. Спасибо

Несколько лет назад я участвовала в интенсиве по сант оноре. Это был мой первый опыт работы со слоеным тестом (в том случае инвертированным). Второй раз в жизни была королевская галета. Я просто в восторге от самого процесса приготовления слоёного теста, это так захватывающе. Но самое главное, я бы не решилась на такие эксперименты сама, только под руководством Екатерины. Очень подробно раскрыты все моменты, поддержка и обратная связь во время интенсива это вообще бесценно.

Очень рада своему участию в интенсиве Королевская галета и безмерно благодарна Катерине за опыт. Слоеное тесто необыкновенное.

Здравствуйте!
Знакомство с работой по слоёному тесту добавило мне больше понимания его технологии приготовления. Согласна, что есть пропорции, которые нужно учитывать при замесе теста, Катерина это описывает в данном курсе. Благодарю за информацию, которую предоставили!

Это был первый опыт. Все делала согласно рецепту. Получилось великолепно!!!Идеальная подача материала, 💯

Вебинар проведен очень профессионально, уже купила масло, правда, не нашла Манитобу, думаю попробовать сделать без нее. Думаю, когда моя ситуация будет иметь немного стабильности, хочу учиться вместе с вами)

Мне очень понравился интенсив. Инструкции четкие, всё понятно. Екатерину всегда приятно слушать, и знаешь точно, что всё получится. А после курса по хлебу никаких сомнений быть и не могло. Спасибо!

Мне понравились видео, всё подробно и хорошего качества. Дополнительные рекомендации и советы для лучшего результата.

Я еще работаю над второй попыткой, но очень понравилось! Учла ошибки, буду исправлять.

Качественно снятые уроки и подробное понятное описание процесса приготовления галеты позволили приготовить ее дома. Спасибо.

Все очень подробно и понятно. Катю слушать одно удовольствие. Есть обратная связь, подробно раскрывает различные нюансы и лайфхаки