Reviews of Maru Expert courses

Спасибо 🙏🏻 огромное ❤️.Пока еще не пекла. Кормлю.

Вначале вроде бы все шло хорошо, затем закваска становилась все жиже и жиже, но чувствовалась поддержка Екатерины и ее бесценные советы. И я решила не сдаваться и идти дальше. Сейчас идет 17 день, я сижу на 5 дне, кормлю дважды 20/40/40, не знаю как выглядит моя закваска, готова ли она ; думаю еще дня 3-4 и перейду на 6 день.

Выведение закваски заняло чуть больше времени ( 9 суток). Сложно было поддерживать одну температуру.
В итоге - всё получилось.
Благодарю за Ваш опыт и знания.

Еще не пекла, не было времени. Но закваска получилась хорошая. С приятным запахом..

Мне очень помогло понять, как работает закваска и я смогла оживить ту, что начала выводить до интенсива, и испечь на ней первый хлеб

Это далеко не первая попытка вывести закваску. Как сейчас понимаю, проблемы были из-за низкой температуры вокруг и неправильных действиях при замирании. Большое спасибо Екатерине за быстрые ответы на вопросы. Курс очень понравился. Хотелось бы учиться работе с тестом.

Опыт у меня маленький.
Не хватило времени, чтобы получить результат
Уроки мне очень понравились!

Я начала просто так , просто смешаю муку и воду - посмотрим, что получится)) .. но четко следовала инструкциям , и , когда в 1-е кормление закваска выросла в 2 раза и появились пузырьки , я поняла, что стою и улыбаюсь, испытываю полный восторг ! потом она замерла и мой энтузиазм поутих, но потом жизнь снова забурлила))
Из фишек могу сказать, что недооценила роль температуры- у меня на кухне было 25° , вроде как достаточно, но закваска не росла ... я взяла второй термометр для контроля, тёплую воду для кормления закваски и увеличила температуру помещения. Тогда процесс пошёл))
Курс прекрасный , подача, подробности, наглядность, структура ... даже нет замечаний

Буду выводить новую закваску и надеюсь,что моя мечта испечь свой хлеб на собственной закваске обязательно исполнится

Сильных проблем с закваской не возникло, единственное к 4 дню был рост медленнее, и два раза кормила по 4 дню. Затем всё было хорошо, быстро растёт и опускается. Экзамен на 6 день был пройден 🙂 спасибо Вам большое за полезный интенсив!)

Я любитель всего нового , мне было интересно , пеку для себя , придерживаюсь правильного питания , надеюсь понравится хлеб.

Здравствуйте! Спасибо за интенсив. Я ещё закваску не выводила, т.к. была в отъезде и не было возможности. Сейчас вернулась и хочу попробовать вывести. Надеюсь, все получится, т.к. уроки подробные и в чате есть обсуждение.

Интенсив был продуктивным. Все было понятно. После интенсива по ржаной закваске, вопросов как то не возникало. Екатерина, большое спасибо Вам и вашей команде

Опыт выведения пшеничной закваски был впервые, Екатерина очень доступно все объясняла,помогала в чате интенсива. По итогу закваска на 6й день прошла тест и растет и радует до сих пор))
Еще правда ничего не пекла на ней, с нетерпением жду уже начала курса чтобы попробовать!)

хочу выразить огромную благодарность Екатерине за интенсив по выведению закваски. Я впервые встретила человека, который 24/7 на связи с участниками курса и отвечает не через час или два, а через минуту и подробно все обьясняет. Я получила огромную информацию и помощь от Кати, причем бесплатно. Я даже на платных курсах такой помощи не испытывала. Огромное спасибо, Катя.
Жду с нетерпением начала курса и выпечки хлеба

До интенсива был опыт ведения но не выведения закваски.
Сейчас стали понятны нюансы и получилось вывести свою закваску с нуля

Спасибочки большое за интенсив. Много полезной информации. Все лето пыталась вывести закваску самостоятельно, но ничего не получилось. За время интенсивна было перепробовано многое колличество муки . Но закваска всё же получилась.

Бесконечно благодарна Екатерине за возможность прикоснуться к невидимой жизни бактерий. Столько эмоций давно ничего у меня не вызывало)

Right now, I’m just getting started—I’ve baked two kinds of rye bread and am maintaining two sourdough starters🙂 I’m really looking forward to continuing to bake! The feedback from the course instructor is incredibly helpful when mistakes are pointed out, making it clear what needs to be corrected to achieve excellent results) All the details and explanations in the video lessons are also very valuable. Thank you so much, Ekaterina, for this course✨

Ekaterina, I want to thank you from the bottom of my heart — and your wonderful assistant Tatyana too 🌾
This was so much more than a bread course. It was warm, welcoming, and genuinely alive — every detail was put together with such care and real passion for the craft.
Everything was explained clearly, calmly, and at just the right pace — no rushing, no information overload, no feeling like you're falling behind. Each lesson was compact and purposeful, yet somehow still full of inspiration. That's exactly the kind of learning that helps you do more than just follow a recipe — it helps you actually understand the process and develop a feel for the dough.
Thank you both for the knowledge, the encouragement, the patience, and for sharing your experience with such genuine heart ❤️ This course will stay with me as one of my warmest memories — and a meaningful chapter in my sourdough journey 🍞✨

I had been waiting for this course so eagerly — especially after the bread and croissant courses. Full marks, as always. Thank you for the knowledge and the recipes 🙏

What a course this turned out to be! Challenging, but so engaging — with a wonderful group of fellow students and incredibly strong support throughout. The flavor combinations and techniques are unexpected, almost surprising on paper, yet they come together into something with outstanding taste, aroma, and a freshness that genuinely lasts. It's impossible to pick a favorite — honestly, everything is delicious. Thank you for the knowledge and for sharing your experience so generously ❤️❤️❤️

I stumbled upon your school completely by chance — and what a find. Thank you for the care you put into this, for the clear and detailed lessons, and for recipes that actually work. I spent two days baking my very first kulich. Everything came together beautifully, and it was absolutely delicious.

This was my first time ever baking kulich — and on top of that, with a sourdough starter. Ekaterina's course is wonderful in every way, and everything is explained so clearly. Ekaterina and the curators are always there — helping, answering every question, and cheering you on every step of the way. Thank you to Ekaterina, the entire instructor team, and all my fellow students 🙏