Коротко: Подложка держит торт при сборке и перевозке и не даёт ему деформироваться. Выбирают её по трём параметрам: диаметр на пару сантиметров больше торта, достаточная толщина под вес и покрытие, которое не размокнет от крема.
Подложка для торта – это ключевая часть процесса сборки изделия. Она служит для предотвращения деформации торта и позволяет переносить его с поверхности для сборки в коробку для доставки клиентам с легкостью. Кроме того, подложка для торта служит прекрасным элементом декора.
Разновидности подложек для торта
- Учитывая внешнюю форму готового изделия
Чаще всего встречаются прямоугольные или квадратные, а также круглые подложки для десертов. Самое важное правило – подложка должна дублировать форму готового изделия. Также выбирайте вариант, который будет на пару сантиметров шире вашего десерта, но чуть-чуть меньше, чем коробка для торта.
- Плотность материала
Самые популярные варианты для подложки – это бумажные, пластиковые и картонные. Бумажная подложка менее функциональная, она плохо фиксирует готовое изделие. Картонная подложка может быть с ламинацией и без и является бюджетным, но в то же время прочным материалом. Пластиковая подложка очень прочная и чаще всего используется как элемент для декорирования.
- По цвету
Самые распространенные цвета – это белый, золотой и серебряный. Последние два варианта выглядят более эффектно.
Достоинства использования подложек
- Надежная фиксация готового изделия. Подложка позволяет снизить скольжение десерта в коробке.
- Большой вес торта не деформирует коробку.
- Нет необходимости использовать посуду, чтобы подать готовый торт.
- Крем от изготовленного торта не испачкает внутренности коробки и не испортит подачу торта.
- С помощью правильно выбранной подложки можно эффектно презентовать готовое изделие.
На что обратить внимание, выбирая подложку для десерта?
- Прочность. Если готовый десерт весит до 2 кг, выбирайте вариант с толщиной до 3 мм. Если же готовое изделие весит меньше 1,5 кг, толщина 1,5 мм – наилучший вариант. Если торт очень тяжелый, выбирайте подложку с толщиной больше 3 мм.
- Диаметр. Выбирайте подложку, которая будет на 5 см больше, чем готовый торт.
Где приобрести подложку для готового кондитерского изделия?
Подложки для тортов любых необходимых вам параметров можно найти в кондитерских магазинах. Также их можно изготовить на заказ под ваши индивидуальные запросы.
Частые вопросы
Какого диаметра брать подложку
На 1–2 см больше диаметра торта. Совсем впритык неудобно брать в руки, слишком большая портит вид.
Какая толщина нужна
Чем тяжелее торт, тем толще. Многоярусный и муссовый требуют плотной подложки, иначе она прогнётся при переносе.
Размокнет ли подложка от крема
Ламинированная — нет. Обычный картон без покрытия впитывает влагу и через сутки теряет жёсткость.