Куличи и сдоба
Сдобное тесто поднимается медленнее хлебного и прощает меньше: сахар и масло тормозят брожение, а тяжёлая структура требует другого замеса. Здесь о том, как получить волокнистый мякиш, почему кулич опадает и как спланировать пекарские выходные.
2 материала
На этой странице ничего не нашлось. Искать по текстам статей →
25 Мар 2024
25 Мар 2024
Чем украсить пасхальный кулич
Кулич украшают глазурью, шоколадом, орехами, сублимированными ягодами и посыпками. Главное правило — декор кладут на...
12 Мар 2024
12 Мар 2024
Как сделать глазурь для куличей
Для куличей делают три вида глазури: белковую, сахарную на воде или соке и шоколадную. Белковая...