Декор десертов
Оформление десертов: пищевые красители и их натуральные замены, велюровое покрытие и краскопульт, мастика, ацетатная плёнка, декор из шоколада и рисовой бумаги, украшение куличей.
10 материалов
На этой странице ничего не нашлось. Искать по текстам статей →
12 Авг 2024
Ацетатная плёнка даёт ровные глянцевые бока муссовым тортам и пирожным, защищает ягодные начинки от контакта...
15 Июн 2024
15 Июн 2024
Какие бывают пищевые красители
Пищевые красители делятся на синтетические и натуральные, а по форме выпуска — на гелевые, сухие,...
08 Апр 2024
08 Апр 2024
Как сделать велюровое покрытие?
Велюр — это смесь шоколада и какао-масла, распылённая краскопультом на замороженный десерт. Бархатистая фактура возникает...
25 Мар 2024
25 Мар 2024
Чем украсить пасхальный кулич
Кулич украшают глазурью, шоколадом, орехами, сублимированными ягодами и посыпками. Главное правило — декор кладут на...
12 Мар 2024
12 Мар 2024
Как сделать глазурь для куличей
Для куличей делают три вида глазури: белковую, сахарную на воде или соке и шоколадную. Белковая...
08 Февраля 2024
08 Февраля 2024
Что такое мастика для торта? 3 способа сделать кондитерскую мастику в домашних условиях
Мастика — съедобная пластичная масса для покрытия и декора тортов. Дома её делают тремя способами:...
05 Февраля 2024
05 Февраля 2024
Как сделать натуральный краситель в домашних условиях | Чем заменить пищевые красители
Натуральный краситель делают из сока овощей, фруктов и ягод: свёкла даёт розовый, шпинат зелёный, куркума...
17 Янв 2024
Рисовые паруса делают из вафельной рисовой бумаги: лист коротко размачивают в холодной воде и сразу...
14 Янв 2024
Пищевой краситель — пигмент, который добавляют продукту для цвета. Они делятся на натуральные и синтетические,...
19 Ноя 2023
Декор — это навык, который ставится повторением, а не насмотренностью. Работает такой порядок: освоить два-три...