Коротко: Несладкий кекс с вялеными томатами, моцареллой и ветчиной — вариант для пикника, перекуса в дорогу или подачи к вину. Тесто замешивают быстро, на разрыхлителе, и пекут при 180 °C.
Кексы могут быть не только сладкими. Их можно приготовить с ветчиной, оливками, вялеными томатами, камамбером и другими любимыми добавками. Такие кексы-идеальный вариант для пикника, вечера с друзьями или как вариант перекуса в дорогу.
Ингредиенты:
• 3 яйца
• 150 г муки
• 100 г моцареллы
• 50 г ветчины или копченых колбасок
• 70 г вяленых томатов
• 100 г молока
• 70 г оливкового масла
• 5 г разрыхлителя
• 3-4 веточки базилика
• соль
• перец
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С
Нарежьте томаты, разделите моцареллу на небольшие кусочки, нарежьте ветчину кубиком. Базилик помойте, обсушите и нарежьте.
В чаше смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец. Добавьте яйца, смешайте венчиком, добавьте масло и молоко и снова смешайте.
Добавьте томаты, моцареллу, ветчину, базилик и перемешайте все лопаткой.
Выложите в формы, смазанные масло и присыпанные мукой. Выпекайте около 50 минут. Готовность проверьте шпажкой.
Частые вопросы
Чем заменить моцареллу
Любым полутвёрдым сыром, который не течёт: чеддером, гаудой, сулугуни. Мягкие сыры дают лишнюю влагу.
Почему кекс получился влажным внутри
Слишком много сочной начинки. Вяленые томаты и сыр обсушивают, а объём добавок держат в пределах трети от массы теста.
Сколько хранится закусочный кекс
До двух суток в холодильнике. Перед подачей его лучше слегка прогреть.