Пектин NH

Пектин NH - теормообратимый пектин, который застывает при остывании и не теряет своих желирующих свойств при повторном нагревании, не отдаёт связанную воду при заморозке/разморозке, не требует большого количества сахара для образования геля и способен работать в менее кислотной среде, чем цитрусовый и яблочный пектины.