Водяная баня

Водяная баня - способ кулинарной обработки, при котором нет прямого контакта емкости с огнем. Нагрев происходит за счет пара от кипящей жидкости. В большую кастрюлю заливается вода, и доводится до кипения, сверху ставится кастрюля меньшего размера, таким образом, чтобы дно не соприкасалось с водой.