Кондитерские термины

Тримолин

Тримолин – инвертный сахар (смесь глюкозы и фруктозы), по консистенции напоминает мед и применяет в кондитерском производстве для предотвращения кристаллизации сахара, для увеличения сроков годности изделий, сохранения их свежести.